Chroom - Cr
Chroom is een essentiële voedingsstof voor mensen, maar is slechts in een heel kleine hoeveelheid, tussen de 10 en 20 milligram, in het lichaam aanwezig. Het komt in alle organen voor. Het is een bestanddeel van een stof die er voor zorgt dat het hormoon insuline zijn werk kan doen. Ook bij de stofwisseling van koolhydraten speelt het een belangrijke rol. Het chroomniveau van het menselijk lichaam neemt af naarmate men ouder wordt.
Symptomen overschot
Huiduitslag, maagpijn, maagzweren, ademhalingsproblemen, immuundeficiëntie, nier- en leverschade, DNA-schade, kanker.
Symptomen tekort
Tekorten komen nauwelijks en alleen in ontwikkelingslanden voor. Een tekort zorgt voor een ontregelde suikerstofwisseling, dat de kans op diabetes en hart- en vaatzieken vergroot.
Bronnen
Chroom zit in groenten, fruit, volkorenbrood, artisjokken, honing, druiven, rozijnen, volkorenpasta, biergist, maïsolie, zwarte peper, champignons, asperges, kaas en granen.
