Azijnzuur/acetaat

Dit is een korteketenvetzuur die wordt gevormd door microbiële fermentatie van vezels door het darmbioom. Azijnzuur bevordert verwijding van de darmbloedvaten en zorgt zo voor een optimale toevoer van het slijmvlies van de dikke darm. Het wordt voornamelijk geproduceerd na inname van cellulose (fruit, granen, groenten en noten) en pectine (fruit, groenten en peulvruchten).