Pyruvaat

Het organische zuur pyruvaat is een eindproduct van de afbraak van suikers, vetten en eiwitten en dient als energiebron voor de mitochondriën in de lichaamscellen. Binnen de Energiestofwisselingstest is deze parameter een indicator van de functionele beperking van de pyruvaatdehydrogenase als gevolg van een vitamine B- en spoorelemententekort.